香川県出身の店主が、幼少期より食べてきた本物の讃岐うどんを、湯がきたて揚げたてで提供いたします。毎日食べても飽きないシンプルな美味しさを追求し続けています。
うどんとは、小麦粉、水、塩が原材料というシンプルな食べ物です。
それ故、それぞれの質と配合のバランスが重要となってきます。